从守护“天眼”到破译“蔗糖暗码” 广西褒扬十名“最美科技事情者”

中新网海口7月12日电 (记者 张茜翼)“嗦——”一声轻响，18岁的澳大利亚海南籍华侨年夜门生黎锦辉将拌匀的海南粉送入口中，酸笋的鲜、花生碎的喷鼻、卤料的醇厚顷刻在舌尖绽放。　　“这就是爸爸常说的他乡滋味！”黎锦辉叹息道。7月11日，外洋华侨大先生在海南省华裔贸易学校体验制作海南粉。　中新网记者 骆云飞 摄　　7月11日，15名国内华侨年夜先生走进海南省华侨贸易学校，围坐桌前，用味蕾触摸“舌尖上的海南”。一碗看似轻易的海南粉，背后却蕴藏着简约的匠心与深挚的文化秘闻。　　海南粉的制造工艺堪称一门艺术。精选的年夜米需用滚水冲洗，再用清水浸泡30小时，磨成米浆后装入布袋压干。随后，将半熟的米浆加水磨烂成浆，二次过滤去除了杂质，再经过筛孔压成细如丝的粉条，最后用滚水煮熟、冷水冷却沥干，方能制成“其白如雪，其细如丝”的海南粉。2010年，海南粉烹制本领被参加海南省级非物资文化遗产名录，成为海南的一张美食名片。　　“在海口，吃早饭叫‘加打’，海南粉便是‘加打’里的王者。”海南省华侨商业学校老师一边介绍，一边将卤制拌好的米粉装在椰壳碗内，盘成“小山”，依次盖上牛肉干、胡萝卜丝、酸菜、芝麻、豆芽以及喷鼻脆的花生等配料。7月11日，外洋华裔年夜老师在海南省华侨商业学校品味自己制作的海南粉。　中新网记者 骆云飞 摄　　“本来正宗的海南粉要加这么多配料！”来自澳年夜利亚新南威尔士年夜学的徐若桐祖籍海南文昌，亲手制作了一碗海南粉，愉快地拍照发给家人。　　让徐若桐感动的，是当熟悉的喷鼻味在口中弥漫时，那种“家的感觉”猛然变患上逼真。“每口都是影象中的滋味，是妈妈常说的‘家乡味’。”她说，“这不仅仅是一碗粉，它让我和祖辈生活的这片地盘发生了实在的连接。”　　海南是中国无名侨乡，众多海南籍华侨华人散布活着界各地。一碗海南粉正成为联结他们的文明纽带。散落天下各地的海南人，总试图用无限的食材复刻记忆中的滋味，而一碗铺满牛肉干、竹笋、酸菜、芝麻的“完整版”海南粉，补全了他们味蕾上的拼图。　　黎锦辉是时隔13年再次踏上故里海南的地盘。正在他看来，海南粉非常美味，尤其是搭配了各种配料，口感丰富。“海南粉是凉拌的，在炎热的天气里吃上一碗，特别清爽。”　　尽管正在海外长年夜，黎锦辉经过进程这些食物以及文化体验，感触到了本身与祖籍国之间的血脉联系。“这不但仅是一碗粉，更是一种文化的传承和情感的依靠。”　　“我要把这份‘家乡的味道’带回澳大利亚，下次妈妈想家的时候，我便可以为她做一碗地道的海南粉了。”徐若桐说。　　大概，海南粉的奇特的地方没有仅正在于“醇喷鼻满腹，余味无穷”，更在于它承载的集体影象——不管身处那边，当筷尖挑起那缕细如丝的米粉时，山海之外的游子，总能尝到统一个故乡。(完)--> 【编纂:刘阳禾】

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